| や
き と り m e m o |
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レバーに含まれる鉄、銅などのミネラルは、人間の体を正常に維持するため不可欠なもの、欠乏すると様々な障害や病気の原因となります。必要量は微量でも、不足すれば欠乏症、多すぎれば過剰症がおきますが、普通の食事では過剰摂取の恐れは少ないようです。 |
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レバーに含まれる 鉄の役割は、赤血球中のヘモグロビン中にあり、酸素を運ぶ働きがあります。体に吸収するにはタンパク質とビタミンＣが必要だそうです。 |
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| 【きも】
若鶏肉 肝臓 生 |
エネルギー（kcal）
[111] |
水分（g）
[75.7] |
たんぱく質（g）
[18.9] |
脂質（g）
[3.1] |
炭水化物（g）
[0.6] |
カルシウム（mg）
[5] |
鉄（mg）
[9.0] |
亜鉛（mg）
[3.3] |
| ※すべて可食部100gあたりに含まれる成分 |
| ■『五訂食品成分表』より |
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