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焼き鳥と鶏の歴史

鶏はどこからやって来たのか？
日本人はいつから焼き鳥を食べ始めたのか？地鶏って何？

鶏とやきとりの歴史画像

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焼き鳥の歴史

焼き鳥の歴史

第1部　ニワトリの誕生と養鶏のはじまり
 第2部　養鶏の発達そして近代へ～江戸期の「鶏」～
第3部　「焼き鳥屋」登場～明治から昭和へ

地鶏について

焼き鳥屋さんは地鶏ブーム。いやスーパーでも誰にも聞けない地鶏の話。
さて、ほんとの地鶏って何なの？

烏骨鶏

烏骨鶏について

古来より中国で漢方薬として使用され、その薬効の秘密が解明されるにしたがって、現代に甦った奇跡のニワトリ。

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