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土鸡的介绍

超市、烤鸡肉串店等到处都是各式各样的土鸡，可以说是土鸡的泛滥。但是，土鸡到底是怎样的鸡呢？

首先从血统看，如果要定义土鸡，应是自古存在于日本的品种，或者是到明治时代为止，与外来鸡配种而成的日本鸡。

但是，这些大多数是国家保护动物，不能食用。因此日本鸡的血统在50％以上的配种鸡，为食用土鸡。其次，尽管有日本鸡的血统，但在50％以下的称作是品牌鸡。

根据农林水产省的规定，加工食品、林业产物等的品质规格JAS中，土鸡的标准规定为饲养80天以上，出生后28天以后为平地饲养，每平方米10只以下的饲养密度。
※平地饲养：鸡舍或是屋外，鸡群可以在地上或地面自由运动的饲养方法。平地饲养中，整天使鸡群在露天自由行动的饲养方法为放养。

伊势地鸡　歧阜地鸡　土佐地鸡　岩手地鸡　芝鸡　鹑矮鸡　比内鸡　地头鸡　河内奴鸡　小国鸡　蓑曳矮鸡　声良鸡　蜀鸡　蓑曳鸡　萨摩鸡　军鸡　矮鸡　乌骨鸡。

会津地鸡　冲绳髭鸡　尾长鸡　雁鸡　熊本鸡　久连小鸡　交趾鸡　佐渡髭地鸡　土佐久斤　对马地鸡　名古屋种　三河种　宫地鸡。

横斑普利茅斯鸡　洛鸟红鸡

土地的表示标准，如下所示