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본지리 (엉덩이)

쥬시하고 녹는 입맛

명칭

본지리 (엉덩이), 본보치, 상카쿠, 곤보, 테루

부위/장소

미골의 주위의 고기로, 주위를 지방의 덩어리가 가리고 있는 그저 불과 밖에 잡히지 않는 부분입니다. 닭의 꼬리에 맞는 부분. 이 삼각 부분의 돌기는 잘 움직이는 장소에서 근육이 발달하고 있어, 맛은 각별합니다.

특징

• 닭의 부위안에서도 가장 기름이 오르고 있고, 쥬시하고 녹는 입맛은 계통기호의 일품입니다.

• 테일과는 물론 꼬리입니다. 새의 깃과 꽁지의 밑에 코론과 둥근 꼬리의 원이 있습니다. 꼬리안에는 제대로 뼈도 들어가 있습니다. 쥬시한 고기로, 야키토리로 하면 몹시 맛있습니다. 야키토리에 정통한 가게라면 먹을 수 있을지도. （뒤메뉴로 테일이 있을지도 모르겠네요）.
• 따뜻하게 하지 않고 그대로 맛있기 때문에, 팩 매도의 폰지리를 두고 있는 편의점도 있습니다(찾아 보세요).
• 본지리는 쥬시합니다만, 구우면 지방이 빠져 모치모치 한 촉감이 되어, 올려도 맛있어요! 쇠고기라도 일본인은 쥬시한 서리가 내림육을 좋아합니다만, 미국인은 살코기의 고기를 좋아하는 것도 관계 있는지도.