アイデアレシピ  
料理写真
スープ・鍋
エノキと牛肉のチヂミ
エノキの入ったあっさりチヂミ
【調理時間】20分
【kcal／カロリー】300kcal
■材料（４人分）
エノキ茸……2袋 ［200g］
薄切り牛ロース肉……150g
ニラ……1束弱　［100g］
山芋……50g
卵……2個　［124g］
小麦粉……大さじ3　［24g］
塩……小さじ1/2弱　［2g］
サラダ油……大さじ1　［13g］
一味唐辛子……適宜　［0.5g］

［※牛肉の下味調味料］
砂糖……大さじ1　［9g］
醤油……大さじ1弱　［16g］
酒……大さじ1 ［16g］
■作り方
1 牛肉は細切りにして、砂糖・醤油・酒につけて下味をつけておく。
2 エノキは石づきを切り落とし、半分の長さに。ニラは5〜6cmの長さに切る。
3 エノキ・牛肉・ニラ・すった山芋・卵・小麦粉・塩を入れ、ザクッと混ぜる。
4 熱したフライパンにサラダ油をしき、3の生地を薄く広げ、中温で片面1〜2分間ずつ、両面を色よく焼く。
5 器に盛り、一味唐辛子をふって食べる。

point
小麦粉の量が少ないので、材料とからむように、よく混ぜ合わせましょう。
味はあっさりしてるので、醤油を少しだけつけて食べてもOKです。