アイデアレシピ  
料理写真
サラダ
紫キャベツとりんごの
マリネサラダ
酸味と甘味のバランスが
絶妙のサラダです。
【調理時間】1時間30分
【kcal／カロリー】71kcal
■材料（４人分）
紫キャベツ（せん切り）……200g
砂糖……0.4g
塩……0.6g
こしょう……0.3g

（A）
りんご（いちょう切り）……73g
玉ねぎ（薄切り）……69.5g　
にんにく（みじん切り）……1.5g

（B）
赤ワインビネガ−……20.5g
粒マスタ−ド……3.1g
クミン……0.2g

サラダ油……13g
■作り方
1 紫キャベツをボウルに入れ、砂糖、塩、こしょうであえて1時間ほどそのままおく。水気を切って（A）を加え混ぜる。
2 （B）を小鍋に入れて半量になるまで煮つめ、サラダ油と共に1にまわしかけて混ぜ、味をよくなじませる。
3 冷蔵庫で冷やした後、器に盛りつける。
point
あっさり爽やか味なので、好みで味のバリエ−ションが楽しめます。