アイデアレシピ  
料理写真
サラダ
鶏の生ハム風マリネ
サラダ
鶏むね肉が"生ハム"のような
味と食感に。
【調理時間】10分（7時間）
【kcal／カロリー】170kcal
■材料（４人分）
生食用鶏胸肉……300ｇ
グラニュー糖……30ｇ（肉の10％の重量）
焼き塩……30ｇ（肉の10％の重量）
ピュアオリーブオイル……20ｇ

サラダ菜……5枚 ［25g］
サニ−レタス……3枚 ［9g］

※トッピング用
チーズ……少量
レモン……一切れ
プチトマト……2個
■作り方
1 肉の重量の10％に当る焼き塩・グラニュー糖を鶏肉にまぶしてバットいれ、斜めにし、冷蔵庫で6時間寝かせて余分な水分を出す。
（※出てきた水分をこまめに捨て、肉がつからないようにしましょう）
2 水分が抜けたところで、肉の表面を洗い流し、キッチンペーパーなどで表面の水分を拭き取る。その後、オリーブオイルをまんべんなくコーティングし、ラップに包む。
［※この状態で冷蔵庫にて4日〜1週間保存可能］
3 食べる間際に鶏肉を薄切りにして、サラダ菜・サニ−レタスを盛った皿の上に盛り付ける。
チーズ・レモン・プチトマトをトッピングする。
お好みでドレッシングをかけてお召し上がり下さい。
point
水分が抜けますので、冷凍庫で保存しても肉に包丁が通ります。冷凍保存した場合、切った直後は少し凍っていますが早めに溶けますので、場合によっては便利です。
オリーブオイルは、薄くまんべんなくコーティングするようにしましょう。