アイデアレシピ  
料理写真
串もの
エスニック風つくね
エスニックなテイストが
楽しめます。
【調理時間】40分
【kcal／カロリー】105kcal
■材料（４人分）
牛ひき肉（あまり脂身のない肉）……250g
たまねぎ……28g
ピーマン……53g
パセリ……2g
オリーブオイル……小さじ2［10g］
塩……3g
クミン……2g
コリアンダー……2g
レモン汁……大さじ1［18g］

（A） ※タレ用
しょうゆ……大さじ2［36g］
酢……大さじ1と1/2［22g］
酒……小さじ1［4g］
長ネギみじん切り……16g
■作り方
1 たまねぎ・ピーマン・パセリを細かいみじん切りにする。
2 1をすべてのスパイス（オリーブオイル、塩、クミン、コリアンダー、レモン汁）と一緒に牛ひき肉に加え、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
3 2.5mm程度の棒状になるように串につける。
4 遠火の強火で焦がさないように気をつけながら、まんべんなく火が通るように焼く。まわしながら中まで火が通るようにしましょう。
5 そのままでも美味しいですが、お好みにより（A）をすべて混ぜ合せたタレをつけてお召し上がり下さい。
point
丸串でなく、平たい串にすると肉が付きやすいです。
また、肉の混ぜ合せが軽いと串に付きにくいので、しっかりと混ぜましょう。