アイデアレシピ  
料理写真
揚げ物
いわしの
スペイン式から揚げ
いわしとにんにくで体力強化！！
【調理時間】40分
【kcal／カロリー】139kcal
■材料（４人分）
真イワシ（大羽）……8尾［56g］
ニンニクのみじん切り……大さじ1［21g］
タカノツメ……0.7ｇ
オリーブ油……27ｇ
酢……32ｇ
小麦粉……25g
塩……1.3g
こしょう……1.3g
パセリ……適量
揚げ油
■作り方
1 イワシを三枚におろし、腹骨を除く。
2 3×1cmぐらいの短冊に切り、塩、こしょうをふる。
3 小麦粉をまぶして、180℃ぐらいの油で揚げる。
4 同時に別のフライパンにオリーブ油、ニンニク、タカノツメを入れて熱する。
5 ニンニクがきつね色になったら、酢を加えて手早くかきまぜ、イワシにかける。
6 パセリを飾る。（みじん切りにしてふりかけてもよい）

point
イワシを三枚するときは、腹を出したあとに流水で洗ってからおろしましょう。魚の身が崩れやすいので、三枚におろしたあとは洗わないように。